La horchata de chufas, la bebida de los faraones

La Horchata es la bebida más dulce y famosa que se puede tomar en Valencia. Granizada o mixta es la reina de las terrazas de verano

La horchata de chufas es una bebida característica y originaria de Valencia. Está elaborada con agua, azúcar y chufas.

¿Y qué son las chufas? Pues son unos pequeños tubérculos, de color marrón, que proceden de las raíces de la juncia avellanada que se llama así por la forma de su fruto parecido a la avellana.

Se cree que la chufa era un producto que ya se utilizaba en el antiguo Egipto, pues dentro de los templos funerarios dedicados a los faraones, ya se encontraron restos de chufas como parte de su ajuar. También los árabes llegaron a utilizar las chufas en sus postres para suplir a las almendras.

Existen numerosas leyendas en torno al nombre de la horchata, y no se sabe con exactitud cuándo se comenzó a consumir, aunque sí se encontraron en Valencia diversos manuscritos que mencionaban la chufa, allá por los siglos XIII-XIV. Más tarde llegaría la leche de chufas.

The chufa horchata, the drink of the Pharaohs

The Horchata drink is sweeter and famous you can take in Valencia. Or mixed hail the queen of the summer terraces

Horchata is a drink of groundnuts and original feature of Valencia. It is made with water, sugar and groundnuts.

What are groundnuts? As tubers are small, brown, coming from the roots of the sedge countersunk called for the shape of its fruit like hazelnut.

It is believed that groundnut was a product already used in ancient Egypt, as in the mortuary temples dedicated to the Pharaohs, and groundnuts remains were found as part of her trousseau. Arabs also came to use tiger nuts in your desserts to supply almonds.

There are many legends surrounding the name of horchata, and no one knows exactly when people began to consume, although there were several manuscripts in Valencia chufa mentioned, back in the thirteenth and fourteenth centuries. Later would come the milk of groundnuts.